本年168杯目。

再訪にて、全メニュー制覇に向けて「豚バラおろしつけそば(小)￥850」ぉ。
※麺が(小)よりも少ないとの事で、味玉サービス…有り難迷惑w

文字通り「豚バラおろし」の着丼。
三種の神器「甘･辛･酸」が添加されていないスープ、「つけそば」と同じベースかな？ガラベースに乾物感が特に主張しない醤油味。
早々に「みぞれ煮」状態になるので、細部ゎ特に解りませんが「肉汁うどん」の再構築が近い印象。

ガラスープに浸かってる温盛り自家製麺、ジャストボイルで温盛りなのでコシよりも喉越しの状態。
配合も「タピオカスターチ･全粒粉」よりも、素直に小麦粉で「うどん」に近い印象なので↑な感想。

茹でて水〆されてる？な豚バラ、辛味の無い大根おろし…冷凍品かな？、長葱、かいわれ大根がたっぷりの汁。
麺に大量の刻み海苔、この海苔風味も「うどん」に寄る一因。
サービス味玉…燻製液かな！？特徴的な香りと塩分で、久々に良品◎
麺に酢で味変、辛味がラー油しか無いのが残念…一味が合うと思いますね。

麺が(小)よりも少ないのにギリギリ完食、麺の汁＝スープ割りだと思いますが、腹パンで少しだけ堪能…単純に希釈されるだけかな。
残すメニューゎ看板商品の「水鶏系」…全然唆らないけどね〜^^;
独創的なのにボリュームにも特化した良店☆彡