ラーメン食べ歩き紀行To新潟　第１７弾
３／２２夕方

何と、昨日の夜偶然通ったらスカスカだったのに、この日は並んでます。
･･･と思ったら、何という出会いでしょう、来たそばからイキナリ”今日で閉店”、何て運なの？？（笑）
ここも活気が良く、店員が多いのはラスト日だからかな？
４月下旬に「武吉兆Ⅱ」として移転するとのことでした。

具はネギ、玉ねぎ、のり、チャーシュー。
チャーシューは柔らかくてさらにトロトロの油部分とくっきり分かれてます。

麺は中加水位の中太麺でソコソコモチモチ。
しかしここも、わざとなのか「大勝軒」同様、麺が温いです。

そういえば今回、つけ麺を３杯食べましたが、「いっとうや」以外は麺が温かったのは、ここ近辺の文化でしょうか？？
「いっとうや」でも（麺冷選択）、（麺冷選択）しても温い店も１店あったので、ガッツリ麺を〆るのが当たり前では無い様です。

つけ汁は豚骨魚介でザラザラと節系が突出。サラサラタイプといえます。
その時点で不味いわけが無いですよね＾＾
RDBの皆さんのご想像にお任せできそうなそれ系です。

このお店は、１年超前に３店の合体で出来たみたいですが････
２号店のつけ汁と麺の1.2回り、それぞれ更なるレベルアップに期待しましょう！！


ここで連れの車に合流し、新潟から帰宅します。
何より食べ歩き人には嬉しかったのが、新潟では”通し営業”のお店が多いということです。
これは特筆すべきで、食べ歩きの計算がしやすいんです。
何店か印象に残り、又来たいと思わせて頂きました、ご馳走様です！