2020年9月人形町で創業した名店が2022年5月移転OPEN。
ばしらぁ跡地だった前店から自家製麺看板掲げて通り沿いへ。

店主は竹ノ塚名店焼きあご煮干ラーメンきち出身の実力派。
高速回転の山下店主とキビキビ女性に接客丁寧年輩ホール3名。

濃厚煮干そばと煮干中華そばのみ。味玉 炙り焼豚 特製と変則。
低温調理ロースと炙り豚バラに玉ねぎ 薬味ねぎ 味玉と充実。

大盛サービスは廃止され 以前の背脂有無選択システムもなく
移転と共に デフォの煮干香味油を背脂に変更が20円に。

卓上にはSB黒胡椒と一味。昼呑み気分のジョッキグラス 笑
アクリル設けた4人掛と2人掛テーブルのみ。11時半で客7割。

香ばし煮干の香味油にビター風味効かせたコク深醤油清湯に
自家製麺ツルパツ麺と絶品の炙り焼豚2枚盛りの渾身デフォ。

炙り豚バラは噛むたび肉旨味と出汁風味溢れるジューシー設え。
好相性のほうれん草に軽快シャキねぎからの愛嬌ナルト構成。

煮干香味油に厳選4種煮干節ガツン 動物系不使用の醤油清湯は
甘旨味醤油ダレに昆布干し椎茸下支えの余韻続くコク深仕立て。

ザクツル歯触りと対極の麺肌滑らか啜り心地良い自家製麺は
煮干苦味絡む口当たりソフトなコシ弾力残したツルモチ食感。

黒胡椒と一味におろし生姜で後半ステキなジャンク生姜醤油に。
甘旨味の醤油ダレと煮干風味に炙り焼豚やツルムチ麺の好相性。

煮干苦味味わい醤油と軽快ツルパツ麺合わせの渾身デフォ。
ごちそうさまでした。