※東京上位店訪問

2022年2月15日(火)11:01到着、まだオープンしてませんでした。
11:05オープン。
この時並びは11人でした。
後客多数。
券売機で、
得勢つけめん大1380円　を購入。

一巡目で座れました。

こちらは店主のワンオペ。

つけめん登場。
つけ汁はシャバ系の豚骨魚介。
ちょい甘めな感じ。
ちょっとひと昔の感じですが、ここの特徴は海老油を使っていること。
海老の香りと味わいがこのつけ汁に一工夫加えています。
ただ、ちょっと温めでもう少し熱くしてほしいです。

麺は自家製という中太ストレート、茹で・〆加減良好。
こちらも低加水のパツパツムギュっとした麺でなく、ちょい加水低め位の全粒粉入りの麺で、大勝軒系をを軽く進化させた感じ。
シャバ系のつけ汁との相性は良く、麺がするする進みますね。
ちょっと温度低下が激しいのは残念。
麺量は大盛で450gと結構あり。

具にはチャーシュー、メンマ、味玉、ネギ、海苔。
チャーシューはロースのホロホロ系、麺と一緒に食べるのにいい感じですね。
メンマも麺との相性がいいです。
味玉はいい半熟加減。こちらはスープ割時にいただきました。

スープ割を。
鰹出汁っぽい感じでマイルドで飲みやすくなりました。

美味しかったです。
一昔のつけめんをちょっと進化させた感じで、濃厚さは控えめで結構食べやすかったです。
この辺が人気の理由でしょうか？
ラーメンも食べてみたいです。