2022年4月に営業再開し月曜の夜と火曜の昼夜にメニューを絞って営業中のたつみさん。
火曜の昼、開店20分前に訪問で駐車場はほぼ満車、数名の方が既に並んでおりました。
この日はメニューは4種類、水鶏中華そば・鶏中華そば・秩父味噌らーめん・魚介系つけ麺でした。その日にどんなメニューが提供されるかはブログで確認できます。
どれも魅力的なメニューの中から今回は水鶏中華そばを選択。こちらは小鹿野町倉尾地区の名水『毘沙門水』を使用しているそうです。倉尾は小鹿野町の中でも秘境と言えるほど奥地ですが水が美味しいんです。そして私の故郷でもありましてこれは選ばざる得ないメニューです。
まずはその毘沙門水を使用しているスープから頂きます。旨いです、正直私には水が違うからどうこうは判別がつかないような気がしますがとても飲みやすい後を引く醤油です。
麺は中くらいのストレートタイプでプチっとした食感がとても好みです。湯で加減もばっちりだと思います。
麺とスープだけでも充分に美味しいのですが具材も間違いないですね。中央に鎮座するレアチャーシューはなんとデフォルトです。味玉、メンマもレベルが高いです。
あっという間に完食。旨い、美味しいという表現しか出来ない自分が恥ずかしいですがとにかく素晴らしい一杯です。どんな方にもお勧めできる洗練されたラーメンだと思います。