【長年のBM店へ初訪】
午後イチの商談を終え、どこかでランチを。。。
そういえば長年BMしていて行ったことがないこのお店を思い出した。
先客3。
入って左の食券で表題を購入。
カウンターに案内され配膳を待つ。
先客は1名しか食事をされてなく、先客2名分を調理中でした。
厨房は男性2名。　あまり愛想は良くなさそうです。
しかし、厨房に七輪がおいてあり、チャーシューを1枚、1枚丁寧に温めています。
期待値が上がります。
先客は焦がし醤油だったのでしょうか？
バーナーで丼内を炙っております。本当に焦がすのね。。。
作業自体は丁寧に行っておりました。
さぁ、ワシの番です。
塩の細麺なので麺茹でにも時間がかからず素早く提供。
ワシのチャーシューも七輪で炙ってくれてました。
さて、着丼。
うん。淡麗系の透き通ったタイプがでてきましたね。
アツアツで塩気もいい塩梅で美味しいスープです。
麺は細麺のストレートタイプ。　スープがからんでパツンパツンです。
味玉は。。。
冷たいのね。。。
中は半熟タイプでしたが、味玉も温めてくれてると嬉しいんですけどね。
冷蔵庫に入れてたようかの冷たさでした。。。
チャーシューは暖かく、柔らかでおいしかったです。
七輪のひと手間がうれしいですね。
メンマはいいアクセントになりました。
あれよあれよと前客に追いつく勢いで完食です。

ゴチになりました。

醤油も太麺も気になるので再訪は確実かと。
こんなにおいしいならもっと早く訪問すればよかったと後悔。。。
大きなトラックが通過するたびにちょっと揺れるんが気になるけどね。