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76点
塩SOBA[ラーメン/塩]
麺うらた（東京都目黒区）ぴーえむ

「塩SOBA」@麺うらたの写真2022年6月2日

清湯スープのらーめんはトリュフがのったシンプルながらこだわりがありそうな一杯です。スープは動物系がメインのものであっさりしています。あっさりしていますが動物系の旨味がしっかりと感じられさらにはトリュフの風味も合わさりなかなかです。見た目はわりとシンプルな味っぽいですが動物系以外の旨味も感じられる奥深いもので物足りなさはありません。クセなどはなく食べにくさはありません。
麺は細麺でスープと合っていてなかなかです。チャーシューは低温調理されたもので柔らかく旨味がしっかりありうまいです。メンマは穂先メンマで味、食感は悪くないですがわりと小さくハズレのメンマだったように感じました。

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