11:30頃訪問。先客は4名だったが、じきに店内待ちが発生していた。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列のカウンターと2つのテーブル席が設けられている。程好く清潔にされているが、カウンターだと隣客との距離が近い上、仕切り板が無い点が気になった。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。ごはんは普通と半分を指定可。10分以上待ってから配膳された。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中太麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、並だと200gとの事。つけ麺としてはやや少なめの設定だが、ごはんと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。ごはんには沢庵が添えられるのも高ポイント。

つけ汁は、量がタップリなのが嬉しいところ。見てみると、表層は程々に赤みを帯びており、細かい背脂がビッシリと覆う。その下層は醤油の色目が強め。粘度はあまり感じられない。
麺をつけて食べてみると、鶏ガラのコクと旨みがしっかりとベースを形成。背脂のコッテリ感、甘みも非常に良い役割を果たしており、味の厚みに文句無し。余計なクセは感じさせないのも有難いところだ。
唐辛子由来のシンプルな辛味は程好く付与されており、巧妙に味を引き締めている。そして、ニンニクが強めに効いているのが大きなポイント。味に力強さ、良質のジャンク感をもたらしており実に自分好み。
醤油ダレはしっかりと立っており、塩分濃度もつけ汁として適度に高めというところ。過剰なまでのトガりは無いものの、最後まで食べ手を飽きさせないキレとヒキを生み出している。
最後、スープ割りして貰ったが、これまた文句無しの旨さだった。

具として、麺側に乗せられるチャーシューは、程好いサイズ、厚みを有するロース肉が2枚。つけ汁に浸してから食べたが、適度な食感、味付けに仕上げられており美味。ライスにもよく合う。
メンマは、平たいものが4本。グニグニ＆サクサク食感が心地良く、丁寧な味付けが施されている。良い箸休め。
また、つけ汁には、やや多めの刻み九条葱が散らされる。

食べ易さを十分に確保しつつ良質のジャンク感が打ち出されたつけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。値段設定が若干高い気もするが、クオリティとごはんのサービスを勘案すれば、特に不満は覚えない。人気ぶりにも頷ける良店だ。