【トントン湯切りの名店へ】　　
戸田での商談を終え、東浦和の富士丸へ。
時刻は14時チョイ前、遅めのランチという事もあり空席多数。
先客2。　富士丸の割には空いております。
今日は有名な店主さんが麺上げしてます（笑
ワシのみの麺が茹ではじめられました。
ちょうどいいポジションだったので麺上げが見れます。
他の店舗と比べ茹で時間が短い感じで、トントンです（笑）
コールはニンニク。
はい、チーズ。
ヤサイはノーコールなので標高は低め。（遭難対策）
ニンニクはモリモリです。
スープは乳化されております。
まずはスープから。
温い。　見た目よりライトです。
ヤサイはクタクタな富士丸のヤサイ。
アブラとの相性バッチリです。
麺は。。。
茹で時間からいってやはり。。。
これはカタメとかの次元ではなく、生煮えです。。。
芯ものこりすぎていてゴワゴワというより、ボソボソ。。。
この店舗は「高回転」とか「ぶん回す」とか言っている意味がわかりました。
茹で時間を短縮して回転をよくしてるわけね。。。
せっかくのフジマルの麺が泣いてます。。

豚は他の店舗でも最近みかけない、大塊がヤサイの下に隠れてました。
箸では持ち上げれないくらいの重量です。
ワシの苦手な脂身も少なそうで期待大。
生玉子にダンクして、いざ。
硬っ。。。
硬い。硬すぎる。
こんな硬い豚は久しぶり。
ダシにとられてしまって豚肉のうま味もほぼなく、醤油味だけが強い。
先客が大きな塊に苦戦して、残していった意味が分かりました。
硬い豚に苦戦しながら。麺ヤサイを食べすすめます。
咀嚼数がどうしても増えるので脳は満腹感で速度が落ちます。

危うく遭難しかかりましたが、なんとか完食。

ゴチになりました。

ワシの中では富士丸東浦和店ではなく、富士丸インスパイア店と感じました。
空いてていいんだけどね。
この味ではちょっと離れた桐〇に行った方がいいかな。。。