※田村屋出身だがちょっと異質のお店

2022年2月21日(月)18:44入店、先客8名、後客8名。

和風ピンポン竹末の後、青竹手打麺 餃子 岳乃屋に行ったがやってなかったので近くのこちらへ。
初訪です。
田村屋出身ということで期待して訪問。

ラーメン680円、餃子3ヶ270円　を注文。

ラーメン登場。
スープは鶏・豚ガラメインに香味野菜や魚介も効かせた味わい。
ちょっと表面のラードも多めで佐野にしてはちょいこってりかな。
でも、美味しいスープです。

麺は加水高めの手打ちの中平打ちストレート、茹で加減良好。
佐野にしてはちょっと硬めで、むっちりした感じが美味しいです。
昔食べた森田屋支店 太田店に近い感じがします。
ところどころ讃岐うどんのようにうねっていますね。
スープとの絡みも良く美味しいですね。
麺量180g位の印象。

具にはチャーシュー、メンマ、ネギ、なると。
チャーシューはバラの煮豚で軟らか。
メンマも薄味でいいですね。
ネギも合います。

美味しかったです。
田村屋出身らしいが、ところどころちょっと変えてきてる感じがしました。
佐野ラーメンでもよりラヲタ受けしそうな仕上がりで良かったですね。
また。