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確実に旨い煮干しを求めこちらへ。開店直後の訪問で先客は１名。いつもクールな店主と物腰柔らかいお姐さまに迎えられカウンター席へ。前回好印象だった「０１」と悩んだが、今回はデフォルトの醤油で。ブラウングレー系のスープは相変わらずの煮干し感で、食べ手を選ぶであろうマニアックな仕上がり。やや甘めな醤油ダレがきっちりと素材の旨味を引き出している。煮干し由来のビター感と辛味抜きされた玉葱の甘さが相俟って、グビグビが止まらなくなるのだ。麺は芝浜製麺所謹製の細ストレート。パツパツな食感で小麦の風味が豊かに香る。箸が滑るのが難点だが。チャーシューは厚みのある肩ロースタイプ。しっとりとした食感で抜群の旨さ。着丼と同時に沈める事をオヌヌメしておこう。こんなハイクオリティな煮干しラーメンを、並ばずに食える有難さったらありゃしない。よって定期的に通ってしまうのだ。ご馳走さま。
コテハリアン
ニン蒜マン!!
みーこ
黄門チャマ
開店直後の訪問で先客は１名。
いつもクールな店主と物腰柔らかいお姐さまに迎えられカウンター席へ。
前回好印象だった「０１」と悩んだが、今回はデフォルトの醤油で。
ブラウングレー系のスープは相変わらずの煮干し感で、食べ手を選ぶであろうマニアックな仕上がり。やや甘めな醤油ダレがきっちりと素材の旨味を引き出している。煮干し由来のビター感と辛味抜きされた玉葱の甘さが相俟って、グビグビが止まらなくなるのだ。
麺は芝浜製麺所謹製の細ストレート。パツパツな食感で小麦の風味が豊かに香る。箸が滑るのが難点だが。
チャーシューは厚みのある肩ロースタイプ。しっとりとした食感で抜群の旨さ。着丼と同時に沈める事をオヌヌメしておこう。
こんなハイクオリティな煮干しラーメンを、並ばずに食える有難さったらありゃしない。
よって定期的に通ってしまうのだ。
ご馳走さま。