※移転した支那そばや系人気店

2022年2月23日(水)11:47到着、40名位の並び。

麺処 秋もとの後、移動してこちらへ。
近くに来た時、行列にビビったが観念して並びます。
初訪です。鷺宮時代は一回ありますが、こんなに並んでいなかったですね。
こちらもＲＤＢ上位店なので訪問です。
まあ、支那そばや好きなので、この系統も制覇を目指しましたが、何処までが系統なのかわからなくなってきました。

12:57ようやく食券を買います。

塩特製らぁ麺1200円、ネギトリご飯250円
を購入。

13:08ようやく入店、席へ。
祝日だったとはいえ、大変です。
ミシュラン効果もあるんですかね？

ラーメン登場。
支那そばやらしいビジュアルです。
スープは鶏メインの動物系に煮干し等の乾物系で仕上げたお馴染みのタイプ。
表面には鶏油っぽい香味油でコクをプラス。
味の方向性は一緒ですが、ブラッシュアップされている感じで美味しいですね。

麺は自家製という中細ストレート、茹で加減良好。
滑らかなのど越しのいい麺で、小麦の風味もいいですね。
麺を啜るとスープの旨味も一緒に感じられて美味しいですね。
麺量150g位。

具にはチャーシュー、メンマ、ワンタン、青菜、味玉、刻みネギ、フライドオニオン。
チャーシューは煮豚と釜焼き、低温調理の鶏ムネ、もうひとつ鶏ガがあったような。
どれも美味しいです。
ワンタンは具沢山、確か海老だったような。
味玉はちょい硬めな半熟で美味しいです。
ネギは白ネギでほぼみじん切り、フライドオニオンも合いますね。

ネギトリご飯には先ほどの細かいネギと鶏チャーシューを細かくして醤油ダレをかけたもの。
連食なんてものともしない美味しさでスープを飲みながら楽しみました。

美味しかったです。
やっぱり素晴らしいレベルな味わいでした！
ちょっと並びがきついが次醤油も食べたいです！