10:47に到着し、先待ち12名に接続。11時過ぎに開店して入店、着席。後続も途切れず、退店時にも長蛇の列が出来ていた。店内は適度なスペースを有し、厨房を囲むL字型カウンターと2つのテーブル席が設けられている。結構な年季が感じられるが程好く清潔にされており、居心地はまずまず。男女各2名による切り盛りで、接客は手慣れた感じで良好。

本メニューを選択。着席後15分位待ってスープ、そこからさらに少し待って麺が提供された。

具として、葱は、薄く斜め切りにされたものが麺上にドッサリと盛り付けられる。軽めのシャリシャリ食感と程好い風味が絶妙。よく晒されているのだろう。過剰なまでの風味は感じさせないのも実によく行き届いている。
サイドには、細切りにされたチャーシューと胡瓜が隣り合わせで添えられる。前者は、固いロース肉でジューシーさは無いが、噛み締めると肉の旨みを十分に味わえる。後者は、風味と食感の両面で良いアクセント。

麺は、ほぼストレートの細麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は絶妙と言え、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという強めの抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量は割と多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

醤油ベースのタレ、葱油は提供前に麺にかけられている。
一応、全体を或る程度に混ぜ合わせてから食べてみると、醤油感、葱油のいずれにも突出するような主張は無いのだが、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。嫌味皆無の味わいの中に力強さが打ち出されており、見事の一言に尽きる。適度に高めにコントロールされた塩分濃度も、ヒキを強めており絶妙だ。
兎に角、全体としてのバランス、纏まり感が素晴らしい。組み立ての妙としか言いようが無い。
味変は特にしなかったが、最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来た。

なお、スープは、刻み葱がやや多めに散らされた醤油清湯。
飲んでみると、生姜が程好く効いており、醤油感、塩分濃度も適度。口直しとして、非常に良い役割を果たしてくれた。

今一つ味の想像がつかなかったのだが、実際に食べてみると、評判の高さにも頷ける旨さ。期待以上に楽しむ事が出来た。大行列さえ無ければ、何度もリピートしたくなる魅力を有する一杯だ。