鳥取牛骨5系統にも屋号乗る鳥取牛骨の祖 松月から味を受け継ぎ
全国に名を馳せる倉吉牛骨の名店にチャリンコで転がりつつ訪問。

1992年創業の老舗店。いのよしと並び地元倉吉の牛骨2トップ。
倉吉店は平成4年に打吹公園で開業し 2012年1月現在地に移転。

香味徳は1949年琴浦町赤碕で創業。紙徳家長男が香味徳赤碕本店。
1984年に同じ東伯郡で由良店を。さらに三男が倉吉店を切り盛り。

都内でも2010年7月に銀座店 2013年7月高田馬場店(閉店)も。
6年前に食べた次男が営む由良店の一杯は本当に感動しました。

ラーメン チャーシューメン チャンポンメン 五目ラーメン構成。
麺量は小からダブルまで。焼餃子に焼きめし カレーライスも。

仕切り設けたカウンター4席に2人4人掛けテーブル5卓の大箱。
漫画や新聞にローカルTV流れる店内は12時で客2名とゆったり。

卓上はソース 醤油 塩 胡椒 七味。厨房で丁寧作業の年輩店主と
ご主人の調理を温かく見守る化粧ビシッと決まった奥様体制。

香ばしい牛脂浮かせた牛出汁旨味抽出したパンチある牛骨濁湯に
牛骨王道のしなやかちぢれ麺とミシ旨焼豚にホッコリ玉子盛り。

噛み応えあるミシ旨焼豚は肉旨味凝縮のジューシー仕立て。
平メンマ シャキもやし 青ねぎに香味徳伝統のスライス玉子。

キラキラ牛脂に胡椒刺激アクセントの独特濁り特徴濃厚牛骨は
分厚い牛骨風味にガツン塩気のパンチあるショッパー仕立て。

喉越し良いソフト仕様のエッジ効かせたウネり特徴ちぢれ麺は
牛出汁旨味に胡椒刺激感じる麺肌滑らか軽快プリモチ食感。

香ばし牛脂に分厚い濃口牛骨と柔めソフトな軽快ツルモチ麺。
寡黙な店主が奥様と話す際ニコニコ笑ってたのが印象的でした。

ごちそうさまでした。