11:30頃に同僚と2人でお店前で待ち合わせると前客約14名で、斜めのトンカツ屋に流れるか同僚に相談したところ、食べたいとのことだったのでそのまま待つこと30分で自動販売機にて食券を購入するように店員さんに促されます。食券購入から待つこと5分で着丼できました。かなり狭いカウンター席7席にこれまた狭い厨房の中でスタッフ2名でオペレーションの割に回転率は良いようです。さて、お味ですが、まずは昆布水に浸った麺だけでいただいてみます。昆布水の粘土と共にズズッとTKGをかきこんで食す時と同じような感覚を覚えます。やや細めの麺に程よい歯応えで麺の甘みを感じます。次に卓上の藻塩をひと匙麺にふりかけて食します。さらに昆布と麺の甘みをを引き立てる藻塩に隣の席の同僚からは「塩うまいっすね」とご満悦のコールが届きますした。しばらく堪能した後に第3形態のつけ汁に麺をくぐらせていただきます。チー油らしき脂の浮いたつけ汁はしつこくなく、鰹出汁を感じることができ、サラッといただけます。つけ汁の底にはピロピロの皮の海老ワンタンと肉ワンタンが海底の宝箱のごとく眠っていたところを箸で発掘して口の中に放り込みます。やや大ぶりの海老ワンタンは心地よい歯応えと満足感を得ることができましたが、肉ワンタンは食べ慣れたお味です。ローストビーフのような肉も柔らかく、優しいお味でした。最後に昆布だしかと思われる割スープで完食を迎えました。全体的にさっぱりとした喉越しとお味でこれからの季節はうってつけです。次回は坦々つけ麺にチャレンジしてみたいです。