※3回目ワクチン前にRDB東京上位店へ

2022年3月9日(水)14:35到着、待ち6名に接続。
ワクチン前に昼飯を。
2回目の訪問。

待ってる途中で食券を買います。
味玉海老トマトつけ麺1050円、ごはん100円
を購入。
バケットがあるのは知ってましたが。

14:46入店、席へ。

しばらくしてつけ麺登場。
つけ汁はミドルドロンジョ系で、豚骨ベースにしながらもまず海老油で海老の香りと旨味が前面に来て、その後、トマトの酸味がいい感じで来ます。
海老とトマトは合いますね。
なかなか美味しいです。

麺は自家製、全粒粉入りの太ストレート、茹で・〆加減良好。
ムチっと歯触りのいい麺で、単品で食べても美味しいです。
つけ汁につけていきます。
海老トマトなつけ汁との相性はいいですね。
豚骨のとろみとコクもいい仕事をしています。
麺量は250g位な感じ。

具にはチャーシュー、メンマ、味玉、プチトマト、刻みタマネギ。
麺の上にはバケットとジェノベーゼソースのようなやつ。
チャーシューはサイコロ系で食べやすいですね。
メンマも太いが軟らか。
味玉はいい半熟加減。
刻みタマネギが合います。

更に、ジェノベーゼソースを溶かすとよりイタリア感が増しますね。
バケットの上にも載せて、つけ汁をつけて食べるとイタリアに来た気分。

ついでにごはんにもかけて堪能。
海老トマト雑炊がイタリア感を増して美味しくなりますね。

美味しかったです。
やっぱり海老とトマトの使い方が上手いお店ですね。
また機会があれば寄りたいです。