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かつて修行する様子がテレビ放映されていた店主さんの店に訪問。厨房に店主さんはいらっしゃいませんでした。系譜的には、吉村家→当店。いわゆる直系店で、かつての家系四天王の一角。着丼してスープをひと口。醤油のキレと豚骨、鶏ガラ、鶏油の絶妙なバランスで成立するスープ。やっぱり直系は旨い！これぞ家系。乳化したクリーミーなスープの似非家系とは旨さのレベルが段違いです。吉村家の旧店舗があった向かいの場所は駐車場になってましたが、全てはあそこから始まったと思うと、感慨深いものがあります。
のぼった
saima
桜眼蟷螂
kazuzu99
こう
厨房に店主さんはいらっしゃいませんでした。
系譜的には、吉村家→当店。いわゆる直系店で、かつての家系四天王の一角。
着丼してスープをひと口。
醤油のキレと豚骨、鶏ガラ、鶏油の絶妙なバランスで成立するスープ。
やっぱり直系は旨い！これぞ家系。
乳化したクリーミーなスープの似非家系とは旨さのレベルが段違いです。
吉村家の旧店舗があった向かいの場所は駐車場になってましたが、全てはあそこから始まったと思うと、感慨深いものがあります。