2022/6/17

ラーメン本【ラーメンWalker茨城2022】に掲載されてたこちらのお店。看板メニューの「みぞれラーメン」が無料で試食させて頂ける無料試食券が添付されていたので🏄‍♂️帰りに訪問してみた
お店は県道243号線 ぬく森通りのロードサイド。お店の専用駐車場は店舗の前に2台用意されてます
お店に入ると入口右側に券売機が設置されてます。とりあえず厨房の店主サンに無料試食券を提示して「こちらで頂けるんですか？」と尋ねると「大丈夫ですよ〜」と快く承諾してくださいました😉
ラーメン一杯タダ食いじゃ申し訳ないので券売機でレバー丼¥400円も購入
食券を渡してから待つこと数分、漆黒の丼で登場！
麺上に納められた具材は海苔3枚、メンマ、チャーシューはサシの入った肩ロース、細かく刻まれた青菜は青梗菜と大根の葉。背脂浮かぶスープに粗細挽きした大根おろし、その上には大粒の紀州梅がトッピング
うん、がんこや名物「みぞれラーメン」と同じルックス♪
それもそのはず、こちらの店主さん、以前は「がんこや かるがん」つくば店で店長を務めていたお方なのだ。数年前に「がんこや つくば店」を訪問した時、店長として居らっしゃったんでしょうね〜😊
スープは背脂の他、腹脂も一緒に炊き込んだ豚骨ベース。スープを啜った瞬間 少し重めな印象を受けたが、大根おろしの清涼と梅干しの酸味がバランスよく調和されており 後味さっぱり
麺は中細ストレート。提供時、固めの印象だったがスープが馴染めば柔軟な表情を見せる自家製麺。小麦感ナチュラルで歯切れ良く食べやすい麺です
お供に追加したレバー丼も食べ応えあり。濃厚なタレで味付けされ鶏レバー、砂肝、ハツが食べやすい大きさで白飯の上にゴロゴロラインナップ。たっぷりの刻みネギと一緒に食らえば至福のひと時♡
看板メニューを無料で試食させて頂き感謝申し上げます🙏