雨垂 伊砂
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コメント
こんにちは。
此方随分とご無沙汰しています。
白湯のイメージが強いですが煮干の清湯なんかもレベル高いんですね、旨そうです。
創業10年越え、今や所沢の重鎮の域ですね。
二ックネーム | 2022年6月20日 10:39こんにちは☆
美味しそうな塩煮干しじゃないですか。
煮干しにあおさ海苔ってよく合いますから私もトッピングしてみたいですね。
こちらも未訪問なので休みが出来たら行ってみたいです。
ノブ（卒業） | 2022年6月20日 11:25こんにちは。
二粒の実山椒、拡大したら視認できました。
さりげなくも奥ゆかしいですね。
おゆ | 2022年6月20日 14:22どもです！
ぶどう山椒はいまが旬ですからね。
これ以上季節がすぎると、固くて葡萄山椒の形で食べるのが難しくなるそうです。
岩海苔ともバランスいい塩煮干しだったようですね
ここは鶏白湯の店ですが、その白湯が入り込んでいないのも嬉しい
さぴお | 2022年6月20日 16:37雨垂 伊砂さん、こんばんは。
それにしても所沢まで行くなんてラヲタなんですね！
ふとした瞬間に～視線がぶつかる～´ ³`°) ♬︎*.:*
そんなパステルカラーの丼の恋したあの日のよに食べてみたいですね♪
ひゃる | 2022年6月20日 20:08こんばんは！
お、でました桃李さん。あおさ、これは香りが爆発しそう。でも、ニボもしっかりシンクロしてそう。
かつ、実山椒？？これはニクイ。この2粒のありなしはかなり味の締りや弾けがかわりそう。
スージーのなのなQ | 2022年6月20日 21:28ニックネームさん、コメントありがとうございます！
以前には鴨の塩そばとか海老味噌もやったり、結構幅が広い限定に挑戦してるんですよねこちらは。
しかもいずれも拘りの強い作りで独特、他で食べられるって感じがしない味ばかりなので行くのが止められないんです(笑)
雨垂 伊砂 | 2022年6月21日 12:41ノブさん、コメントありがとうございます！
こちらは鶏白湯でもあおさのりがマッチしますので、是非ともお試しを！
雨垂 伊砂 | 2022年6月21日 12:42おゆさん、コメントありがとうございます！
こういうちょっとの一手間が嬉しいですよね、歳を重ねる程にそう感じます。
雨垂 伊砂 | 2022年6月21日 12:44さぴおさん、コメントありがとうございます！
やはり季節ものを大事にしてゆく姿勢は、日本人として忘れたくないものです。
とか言ってると毎月限定だけさらって終わってしまうというジレンマ(笑)
雨垂 伊砂 | 2022年6月21日 12:46ひゃるさん、コメントありがとうございます！
負けないぜもう少し、最後まで食べ続けるぜ♪(笑)
雨垂 伊砂 | 2022年6月21日 12:47スージーさん、コメントありがとうございます！
板海苔よりアーサ派です(笑)
そんなに毎回行ける訳ではないのですが、こちらの限定センスは出来るだけ味わいたいものです♪
雨垂 伊砂 | 2022年6月21日 12:50お初です。いつもお見かけしてました。
こちら知らなかったです。店名から町中華かと勘違いしてました。
あおさに実山椒とは興味津々です。
虚無 Becky！ | 2023年2月11日 11:31Beckyさん、コメントありがとうございます！
初めまして、私もお見受けしておりました(笑)
こちらは落ち着いた古民家風で、ゆったりと食事が出来ますよ♪
先日また行ったばかりなので、近々レビューあげます。
雨垂 伊砂 | 2023年2月11日 13:07
精力的に限定を繰り出してくれるこちら、「煮干し塩ラーメン＋あおさのり」を注文。
出来上がるとやや濁りのスープにあおさの緑がいい感じ。
スープはえぐみを殆ど感じない円やか煮干し、塩気もほどほどに貝出汁と思える旨味も。
煮干しは水出しで出汁を抽出しているみたいなので、その影響で優しいお味なんですかね？
麺は中細ストレート、こちらのスタンダード麺かと思います。
元々ややサクッとした歯応えのある麺なので煮干しとの相性抜群です。
スープの吸いも良くて、後半に向けて麺がどんどん美味しくなるのもまた良い感じ。
具は、チャーシュー・メンマ・葱・実山椒・あおさのり。
やはり特筆すべきはあおさのりかと、こちらならではのトッピングでもありますし。通常メニューの鶏白湯のトッピングとしても良いですが、今回の限定煮干しには磯の香りがホントによく合う。
そして天辺の実山椒、二粒乗ってますがこの微量なところがニクイ爽やかさで大人の味。ガンガン利かすのも好きですが、ふとした瞬間の爽やかな香りと痺れがたまりません。
食べる前まで「煮干しの塩かぁ、どこでもやってるしなぁ…」とか思っていても納得する味。
相変わらず何食べても凝ってて美味しいですね(笑)
御馳走様でした。