那珂市の新店

ひたちなかで具別皿の塩をいただいた後は、那珂市まで移動。
次に狙ったのは、先月初旬に開店したこちら。
県南で喜多方を謳う店は、チェーンの坂内さん以外には数えるほどしかないので、食べてみたいと思った。
何でも、東京の船堀で営業していた、「喜多方ラーメンなか川」の移転とのこと。
何でこんな田舎に来たのだろう。
レビュー数は少ないが、船堀時代の平均点は85点。
ちょっと期待しよう。

店は郊外の大通り沿い。
常磐自動車道の那珂ICのすぐそば。
遠くからでも見える大きな看板、駐車場の数もかなり多い一軒家。
東京からの移転というから、何かの居抜きのショボい店かと思ったら、半端なくお金をかけて整備した感じがする。
紺色に塗られた壁面には、「本場喜多方の味」と大きく書かれ、巨大なチャーシューメンの写真が。
その横には、「本場から進化への道」として、蘊蓄が書かれている。
入り口のエントリースペースに、ウェイティングボードが。
待ちは３組、７人。
大箱なので、そんなに時間ばかからないかな。
６分ほどで名前が呼ばれ、カウンター席へ。
各席ごとにタブレットが置かれていて、これで注文するようだ。
ファミレスだね。
タグは、「喜多方ラーメン」と「会津みそラーメン」に分かれている。
ウリらしい標記メニューのエリアをタッチ。
デフォの「喜多方ラーメン」は750円、これは＋250円の1000円である。
たくさんの従業員が行き交うのを眺めながら待つこと７分。
提供されたのは、縁が崩れかけたバラロールが６〜７枚載った、澄んだスープの一杯。
glu先輩は醤油としていたが、これ塩じゃね？

麺は高加水平打ち気味の太縮れ。
つるっとした麺肌、確かな腰。
自家製麺とのことだが、なかなかよくできた麺だ。
先レポには、喜多方よりも佐野というような標記も見られるが、喜多方も佐野も色々だからね。
多くの喜多方よりは厚めで腰がしっかりしていて、多くの佐野よりは熟成された腰があると言う感じ。
喜多方・白河・佐野などのご当地麺の最大公約数と言ったところか。
細パツよりも私は好きだ。
スープは澄んだ豚清湯。
やっぱり塩だよね。
塩と書かずに塩スープをメインとするところは、「坂内食堂本店」リスペクトではないかと想像。
このスープもなかなかよくできていて、文句なしに美味しい。
具は、ねぎ、メンマ、チャーシュー。
表面はチャーシューで覆われているが、ちゃんとねぎもメンマも下にある。
メンマは意外なことに、かなり長くて立派な穂先メンマ。
喜多方に穂先メンマを合わせるという感覚はなかったな。
ちょっと面白い。
チャーシューはロールしたバラ煮豚。
醤油を使っているので、スープに干渉し、少し醤油ラーメンっぽくなる。
チャーシューをロールにすることで、坂内食堂との差別化を図ったのかな？という邪推。
やわらかなのだが、軽いパサ感もあるし、ロールの中心部の赤身は硬め。
メニュー写真では７枚だったが、中心の１枚はかなり形が崩れていた。
７枚あるからこんなのがあっても許せる。
麺量はそんなに多く感じなかった。
多加水麺だから感覚よりも重いはずだが、それでも茹で前160gくらいに感じた。
完食完飲。

大箱、タブレット注文という資本っぽさは、逆にこの辺の一般客には入店のハードルを下げるだろう。
実際、客足が途絶えない。
かと言って、大手チェーンとは違うぞというように、自家製麺を主張、スープも毎日仕込むとか、「本場で修業したことを生かして」的な店主からのコメントも書かれている。
この辺は、大手チェーンよりもレア感があるだろう。
よく考えられていると思う。
ラヲタ的には、麺もスープもよくできている、あとはチャーシューのブラッシュアップかな？という感想。
そんなの関係ねーかもしれないが。