しっかり満腹家系。スープは良し

7〜8年ぶりの訪問
ここは遅くまで空いてて深夜は混んでた記憶
近所の十番は行列、花木は休日のためこちらへ

無料のライスと油増しをオーダー
家系ではライス必須
以前なかった生姜が卓上にあった。家系にはニンニクより生姜派なのでありがたい

着丼。先にライスと麺。写真のため別盛りチャーシューを待つ
まずはレンゲでスープをひと掬い
あれ、こんなに美味しかったっけ？
なかなか複雑で他の家系と比べても遜色なし
続けて麺をリフトしすする
うーん。。湯切りが甘いのかスープと馴染ませてないのか。。
茹で汁の味がした
湯切りでラーメンが美味くなるわけではないが、湯切りが悪いと台無しになる
某大手系列が湯切り時に店員みんなで掛け声掛けるのはただのパフォーマンスではない
まあ、台無しとまでは言わないけどこの麺に纏わりついてる茹で汁でだいぶスープは薄まり味も落ちているのは間違いない
中盛で麺増したのもマイナス
こんなことなら濃いめにすれば良かった

チャーシューは普通の肩ロース、スモーク、一本バラ肉
一本肉は見た目通りの美味しさ、肩ロースは微妙かな、スモークは香りが良くて面白い
ノーマルが750円なので＋450円なら悪くない
ほうれん草は200円とかなり高いがまあちゃんとした量が入ってる
味玉は。。うーん、これ普通のスーパーの玉子で作ってるよね？味も染みてないし玉子自体美味しくない。これだけ微妙な玉子なら味付けで誤魔化した方がよいのでは

ライス一杯目はきゅうりとスープに浸した海苔で食べてしまったので半ライスおかわり
ライス自体は特に普通だけど無料だし家系には必須だからまあいいか
残ったスープにどぼん
卓上のゴマと唐辛子で薬味にして完食
ごちそうさまでした

こちらは家系(いえけい)の家系(かけい)図だとこうなのかな？
吉村家→本牧家→六角家→たかさご家→武蔵家→ばく(家家家)

店名の「ばく」は経営会社名の「麦府飲食」からだろうか
家家家と同系列だけど、家家家の1号店(閉店)よりこちらの方が数ヶ月早く開店してるみたい

武蔵家系の特徴は
ライス無料(or格安)・おかわり自由
卓上にかっぱ(きゅうりの漬物)
骨まで炊いた白濁スープ
麺細目
なのでちゃんと引き継いでる気がする


次は太麺で味濃いめ油多目のデフォルトラーメンにしよう