Item: 貝と煮干し、時々濃厚
Rating: 80
Author: なまえ

80点

6/20（月）17：02　貸し切り状態　

基本、通し営業のようだが、このときはスープ切れにより17時から再開しますの張り紙があったので、もう少し早く来なくて正解だった。ここは電子マネーのみなので要注意。

ガッツリ程でもないが、貝の旨味はよく出ている。鶏出汁を合わせているのかな、厚みもそれなりにある。油脂感は低く、貝らしい癖は抑えられ、割ととっつきやすい組み立て。塩角は立たずマイルドな口当たり。柚子胡椒は主張強くなく軽い刺激がある程度。

麺は三河屋製麺の特注だそうで、しなやかな腰と弾力、すすり易さとのど越しの良さがあり好みのタイプ。

具は、海苔。はっきりした味付けのメンマ。なると2枚。九条ネギ。鶏チャーシューが2切れ。低温調理物のスライスが2切れ。脂身ほとんどない部位で、しっとりしておいしかった。

ガッツリ程ではないが、動物系の下支えによる程よい貝風味が広がり、のど越しのよい細麺が俊逸な一杯だった。