本年201杯目。

初訪…だったかな〜15年超え選手だから既訪だと思うけど記憶なし、初訪の気分にて「らぁ〜めん￥750」麺の好み＝オススメでお任せ＝固めぉ。

博多系や長浜系に慣れてると非常にスローな着丼、店内待ちからもスローなので回転ゎ良くないですが、好感接客で苦じゃないですね。

カラフルな丼での着丼、既存の熊本ラーメンにニンニクの芽が加わってるだけの布陣なのに、丼の色味で賑やかな雰囲気…器って大事ですね〜♪
骨粉感じる粒子の豚骨ベース、炊き加減に反して香りが非常に抑えめ、背ガラがメインな印象で寸胴にセメントミキサーが刺さってたので、粉砕攪拌してるスープでしょう。
豚頭や拳骨っぽくない印象、細かくザラっとする濃厚豚骨にマー油のアクセント、腹に溜まるスープですが油脂添加が軽く旨い☆彡

地域柄、クリタ食品？な極細ストレート麺、ハーフボイルの博多長浜系の麺で、過熟成のアンモニア臭が無い麺保存。
湯切りがあまいので茹で湯が纏ってるのが惜しいが、スープが濃厚なので大丈夫な範囲。

肩ロースの煮チャーシュー、茹でモヤシ、茹でニンニクの芽、万能葱…木耳ないのが残念w
布陣としてゎ平凡ですが、豪華に魅せるKUFUが◎
卓上に何も無し、常連にだけ味変パウダー(替玉の特典)ゎ提供です^^;

濃厚豚骨で腹に溜まるが不快感無い食後感、私が提唱している「上州豚骨」とゎ違う構成です。
基本が「豚(ぶぃ)スープで3種味(スリー)」なので、コンプしたくなる惹きも十分、ゼロ距離の接客が刺さる正に「人に客が着く」良店でした☆彡