2022.6.20
「備忘録的メモ」
そのあと早稲田まで歩いて「らあ麺・やまぐち」味玉鶏そば1100円。移転前となんか違う。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊以上Twitter＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「鳴龍」から歩きます。３０分ちょいで到着。
移転後初。なんか、カウンターが並ぶ店内から眺められる厨房。
実は、「やまぐち」は福島県内で崇められている様子だし今はどうなんだろうと思って行ってみたわけで。
水回りが清潔とは見えず少しがっかり。おそらく、やまぐちを理想とした福島県内のラーメン屋はもっとオシャレです。
まず、カウンター席に座ってから提供されるまでが長いのも想定外。
スープは鶏が効き醤油の旨味もある程度あり初動は好感。
麺は細麺スッキリとした味わいで、鶏との相性もいいと思う。
しかし、なにしろ鳴龍とここまで差があるとは予想外。
次第にスープのコクが減ってくる。つまり、スープの温度が下がるにつれ旨みが減ってくるのが実感。
青物がカイワレ数本というのは、これで最初の強め鶏味にこの青物で賄えると考えているのだろうか。
って、値段も含めてアレレってのが本音。