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やはりとんこつといえばこういうラーメンでしょう。
具といい、麺といい、スープといい。

最近は洗練された上品で食べやすいとんこつが多くそれはそれで非常においしいのですが、このうまみもちょっとした臭さもあるスープと極細麺はクセになります。途中ちょっと物足りなくなるときがあるので私は高菜を少し入れます。麺は硬いのがオススメです。

いろんな麺を食べ歩くとこういうラーメンが非常に食べたくなります。

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