※※ＲＤＢ埼玉県上位店③、煮干し系の人気店

2022年7月3日(日)19:45入店、先客5名。

麺屋 扇 SENで食べた後、移動してこちらへ。
ツイッターでは19:45LOあったので、法定速度内で急いで来ました。
何とか間に合いました。
2回目の訪問ですが、初レビュー。
券売機で、
煮干しそば780円、味玉100円を購入。
席へ。
券を渡す時、量を確認されたので、中盛(230g)でお願いしました。

見ると夜は混ぜ玉(和え玉)が120円なんですね。
お腹に余裕があれば食べたかったですね。

店員さんは2名。
店主とバイトの方っぽいです。

ラーメン登場。
まあ、最近流行の王道的煮干しそばですね。
スープはおそらく濃厚系は鶏白湯や豚骨ベースにしていそうだが、ノーマルの煮干しそばは動物系は使ってないか、使っても少量っぽい感じ。
ビターな煮干しの苦み・エグミの効いた味わいでノーマルでも結構煮干し感満載。
塩分濃度もちょい高めで、後半はしょっぱさがつらくなりました。

麺は自家製、加水低めの中細ストレート、茹で加減は若干硬め。
煮干し系に多いパツパツ系な麺で、スープとの相性はいいですね。
麺量は180g・230g・280gから選べて中の230gで。
結構な量ですが、後半もダレることなく頂けました。

具にはチャーシュー、味玉、バラ海苔、刻みタマネギ、刻みネギ。
チャーシューは煮豚の軟らかタイプ、美味しいです。
刻みタマネギは煮干し系鉄板ですね。いい薬味感があります。
味玉はゼリー状でいい味わい。
バラ海苔は最初いい感じだったが、次第に塩分がスープに出たのかちょっとしょっぱくなりました。

美味しかったです。
定番な煮干し系という感じですが、ちょっと塩分濃度が高めでちょっとスープは残しました。
個人的にはなんとか間に合って、埼玉トップ20にひとつを押さえられて良かったです。