2014年12月創業。店主は一幸舎出身で夜は居酒屋展開する名店。
系統の泡系熟成豚骨の中でも骨粉量多めの泡ぶく濃厚豚骨ウリ。

万人ウケでなくドロ濃厚豚骨派のみをターゲットとする高田店主。
国産豚の頭ゲンコツ豚足を材料に 呼び戻し技法で作る渾身スープ。

ラーメンは味玉 チャーシューと変則し チャーハン餃子セットも。
夏季限定の冷やし坦々麺と濃厚魚介つけ麺に明太子ごはんも人気。

麺硬さはハリガネからやわまで5種選択。30種アルコールも豊富。
泡まみれの泡系鶏白湯ラーメンも提供。14時半訪問で客2名。

仕切り設けた卓上に紅生姜 辛子高菜 一味 ラー油 タレ 胡椒 ごま。
活気ある厨房にカウンターと4人掛けテーブル5卓の大箱構成。

国産豚骨を砕けるまで炊き上げ髄からも旨味抽出する泡豚骨に
店主が全身使い木ベラで寸胴ガツガツ回す姿勢も圧巻ですねぇ

甘味脂身ホロ柔スライス豚バラは肉旨味凝縮ジューシー設え。
お馴染みのコリコリ木耳に食感軽快青ねぎのシンプル構成。

大量豚骨搭載のガツン豚骨濃縮レンゲゆっくり沈む濃厚豚骨は
ぷかぷか背脂に福岡産醤油推し骨粉ザラつき残す口カピ仕立て。

硬め注文の歯触り良い低加水仕様の慶史製麺ストレート細麺は
きめ細かい泡豚骨旨味纏うコメカミ疼く軽快ザクツル食感。

骨粉ザラつきに熟成臭特徴のボディ厚め泡立ち口カピ濃厚豚骨。
ごちそうさまでした。