「三十郎」さんへ

久し振りに伺いました
平日11時50分頃着で並びはナシ
7月から価格が変更になったとのことです
材料費の高騰はしょうがないですよね
とりあえず



ラーメン (880円) + カツオ節 (50円) をポチッと



食券を渡すタイミングで無料トッピングの
ニンニク、ヤサイ、アブラ 、カラメの有無を伝えます
ちなみに
【ラーメンのデフォだと】
ニンニク（言わなければ入りません）
ヤサイ（言わなければ普通量）
アブラ（言わなければ入りません）
カラメ（言わなければ入りません）
ってな感じでしたので
自分は「ニンニク、アブラ」でお願いしました


スープは
よく乳化されたタイプの濃厚豚骨醤油で
程よい豚の旨味とアブラの甘味がしっかりと感じられます
カエシの醤油ダレは尖りが無くまろやか
課長による旨味も程々で塩分濃度もジャストです
全体的にバランスがよく甘めでマイルドな味わいですね
優しい豚感を感じられます
他店と比べてしまうと少しパンチは弱いかな
どちらかというと万人受けするスープ
ジロリアンさん達には物足りないと思われますね
カラメにしてもいいかも
そしてニンニクをスープと融合させていきます
パンチが増しジャンクな中毒性のある味わいに変化してくれます
ニンニクはやっぱ最高だね
カツオ節は正直スープに負けてしまうので✖️でした



ヤサイ達は
ちょっとした山を形成しています
もやしメインでいいクタ加減
キャベツの比率は少なめです
アブラと食すといいですね
量はデフォで少なかったので増しでもいいかもです
アブラは味付きなので優秀ですが自分的にはもう少し量が欲しかったかな



麺は
浅草開化楼さん
オーション使用と思われる平打ち太麺
茹で上がりはジャストで
ワシワシな感じで食べ応えがありますね
小麦を感じる麺でスープが優しいので存在感があります
美味しい麺ですね
麺量は茹で前で200g



豚は
脂身は少なく柔らかくて
味付けもしっかりで旨い
欲を言うともう少し大きかったら嬉しいかな



他店と比べるとやはりライトな印象を受けます
あとスープの温度！
ちょっと温かったですね
とりあえず次は熱々のスープでお願いします

美味しかったです
ご馳走様でした