7月8日に訪問。
券売機にて特製つけめん並の食券を購入し、席に通された後でお店が猛プッシュしていた生七味の存在に気づき、そちらも追加購入しました。価格は1080円＋100円で計1180円です。

スープは豚のほぐし身も入っていて、豚骨と豚肉の双方から来る濃厚で力強い旨味が感じられます。魚粉を溶かすと渋みで味が引き締まってクドさも感じません。ただ全体の温度にムラがあり、混ぜるとややぬるいです。
生七味は辛味と酸味が効いていてピリッと痺れる感覚もあり、刺激的なクセになる味わいになっています。

麺は独特なうねりのある太麺です。常温水で締められています。見た目に違わぬもっちり食感でとても食べ応えがあり、スープとのバランスも良好です。水切りが少々甘く、底の方に水が溜まっていてべしゃっとしていたのが唯一残念でした。

具材は味玉、チャーシュー、鳴門、メンマ、海苔、白ねぎ等が入っています。これらはどれも無難な味でした。

総じて、確立した王道の味に胡座をかくのではなく、更に上を目指してより良いものを追究する姿勢が表れた一品でした。今後ともその姿勢を貫いてもらいたいです。