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83点
贅沢焼牛らぁ麺[ラーメン/醤油]
牛骨らぁ麺 マタドール 本店（東京都足立区）サカナ

「贅沢焼牛らぁ麺」@牛骨らぁ麺 マタドール 本店の写真平日11:10シャッター最前、開店時後客4
牛骨出汁はまろやかな脂と自然な甘味が感じられる
カエシはしっかり醤油が効いているも牛骨の効果か角はない
麺は160gくらい、三河屋製麺で細くツルッとした喉越しとスープの持ち上げが楽しめる
そして特筆はローストビーフ4枚と甘く煮込んだ牛スジ
ローストビーフは柔らかく歯切れがいい
牛スジはそのまますくって食べても、スープに溶かして出汁としてもいい
高価格に見えるが、この肉ならむしろお値打ち

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