※ラーメンの店 どでん 北浦和店の流れを汲むお店

2022年7月9日(土)13:00到着、運よく店の前の駐車場が空いたのでそちらに。

ラーメン屋 奥州の後、こちらへ。
「バナナマンのせっかくグルメ！」で紹介されていて気になっていました。
初訪です。
調べてみると、ラーメンの店 どでん 北浦和店の店主さんが開いたお店のようです。
初訪です。

待ち10名について接続。
でも、途中で家族待ち4名、更にもう一人合流。
この辺は地方らしいです。
後客は雨の中20名以上並んでます。

13:45ようやくお店へ。
券売機で
中肉麺1030円、茹で卵50円を購入。
麺は当然大で、コールはいまいち定まってないようで、
ヤサイマシ、ニンニク、アブラでお願いしました。
13:50着席。

13:57ラーメン登場。
味付背脂は湯呑でお通しのように全員に出ていました。

スープは経歴からして富士丸系っぽい感じかと思ったが、そんな感じは特になし。
乳化度高めで、肉や背脂からの旨味もしっかり出て美味しいですね。
最近ではHEROに近い感じ。
塩梅も良好。
ニンニクは刻みでパンチがありますね。

麺は自家製の太縮れ、ちょっと硬めな茹で加減。
こちらはゴワゴワした富士丸系らしい麺で、食べ応えがあります。
スープとの絡みも良好。
麺量は350gらしいが、そこまでない感じでしした。
美味しい麺ですね。

具にはブタ、ローストポーク、ヤサイ、追加の茹で卵。
ブタは腕肉の煮豚2個、ちょいパサですがスープに浸していい感じに。
ローストポークは大振りの2枚、どでんで食べたのと似た感じで美味しいです。
ヤサイはちょいクタで美味しいです。
背脂が絡んで食べやすいですね。

茹で卵は普通でした。
もうちょっと背脂まみれでもいい感じでした。

14:10ちょっとのんびり目に完食。

美味しかったです。
出身店らしさを残しつつ、ちょっとオリジナルな感じも。

※更に周年記念らしく、買った食券と同じ食券がサービスで。
1か月有効らしいですが、また青森に来れるのかな？