「NOODLE STUDIO STORY」さん
初訪です

平日13時過ぎ着で並びはナシ
外観はcafeっぽい感じの造りでパッと見ただけではわからないので通り過ぎてしまいますね
となりの花屋さんが目印です
入口の右側には製麺室もあります
店内はブラックやグレーを基調としたモダンで洒落た感じです
ハイテク券売機でとりあえず



泡鶏白湯ラーメン (850円) をポチッと



先ずこの洒落たブラックのお皿がすごいですね
しかも店名がプリントされています

スープは
表面全体が綺麗に泡立っている鶏白湯
粘度もポタージュ系ではなくサラリとした感じです
ひと口いただきますと
ふんわりきめ細やかな泡の口当たりとともに臭みのない上品な鶏の風味が口の中に広がります
クリーミーな鶏の旨味は濃厚ながらもまろやかで意外にもすっきりとした優しい味わいを感じられます
塩分濃度はジャスト
他店の鶏白湯とはひと味違うこのスープはちょっとクセになりそうですね
ハマる人はハマるでしょう



麺は
自家製の低加水の中細麺ストレート
茹で加減は硬め
ザラパツな食感で
小麦の風味も感じられスープとの絡みもいいですね
美味しい



チャーシューは2種
低温調理された豚肩ロースのレアチャーシューと鶏むね
花びらの形に飾られたチャーシューは広げてみるとかなり大判でしっとりとしていて薄味な味付けで美味しい
鶏むねもしっとりで薄味な味付けでうまい



具材は
三つ葉、紫タマネギ、バケット
バケットはスープとの相性がよくいいですね
三つ葉と紫タマネギは風味程度かな



最後は追加して半ライス (100円) をスープへin
鶏リゾット風で〆させていただきます
ちょ〜うまいね



鶏白湯にしては本当あっさりとした感じだったんですが物足りなさはなく美味しくいただきました
鶏白湯苦手な方でもイケる一杯だと思います
次は【 醤油 or 塩 】ラーメンが気になる
若き店主さんこれからも頑張ってください
美味しかったです
ご馳走様でした