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横浜スタイル。スープ、麺の茹で加減、すべてデフォ（普通）で注文。濃厚でヌメリとした口当たりのスープ。濃すぎず薄くもなくちょうど良い味付け。しっかり焚きだしているようだが臭みも少なく食べやすい。麺は中太角ストレート。上質な北海道産の小麦を使い、太さ、長さ等こだわり抜いた逆切り麺と店内のポスターに書いておりました。具材は普通。たしかに旨いが、家系というジャンルゆえに手間やこだわりが目立たず感動は薄いかなぁ。スープが良質すぎてニンニクや豆板醤を入れると残念なことになるという珍しい現象も。
仁平
リコリス
八雲
ヌマニア
kamepi-
まだぉ
スープ、麺の茹で加減、すべてデフォ（普通）で注文。
濃厚でヌメリとした口当たりのスープ。濃すぎず薄くもなくちょうど良い味付け。
しっかり焚きだしているようだが臭みも少なく食べやすい。
麺は中太角ストレート。上質な北海道産の小麦を使い、太さ、長さ等こだわり抜いた逆切り麺と店内のポスターに書いておりました。
具材は普通。
たしかに旨いが、家系というジャンルゆえに手間やこだわりが目立たず感動は薄いかなぁ。
スープが良質すぎてニンニクや豆板醤を入れると残念なことになるという珍しい現象も。