本年218杯目。

「令和版･またお前か」だと思いスルーしていた行列店、グッと惹かれるメニュー「おろしそば(冷)￥450」の存在ぉ知ったので初訪です。

※入店までのプロセスゎ他レビュー参考。
徒歩スグに合羽橋があるので余裕だと思います。

何やかんやあって着丼！
ん〜ほぼ「蕎麦」ですね^^;
全粒粉入りに地粉？な茶褐色の角細ストレート麺、麺だけ食べると確かな風味ですが…なら「蕎麦」で良くない？が正直な感想。

とにかく大根おろしが辛い！、付け汁の醤油返しが全く感知できない程に大根おろしが辛いね〜^^;
流石に意図してる構成でしょうが、麺の風味なんか全くしないです。

花鰹(出汁用の鰹節)、長葱、葱油…全て辛味大根の一人勝ちですね。

フープロ仕込みなのかな！？
※大根おろし＝急激な摩擦で辛味成分が増します。
「蕎麦」に寄せてるのか偶々なのか、このシンプル構成にするなら400年以上研ぎ澄まされてる「蕎麦」に遠く及ばないですね。
「ラーメン」らしさが無ければ、素直に「越前(辛味)おろし蕎麦」の方がオススメ( ‐ω‐)b
志高く丁寧な営業、想像よりも高齢だったのが意外ですが、店主さんよりも女将さんの機動力が肝な営業風景でした☆彡