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97点
特製醤油そば[ラーメン/醤油]
麺処 篠はら（東京都豊島区）渡瀬沢庵

「特製醤油そば」@麺処 篠はらの写真訪問日
2022年4月

池袋の少し外れの要町

店主さんはほん田の一番弟子とのことで本田さんからの表彰状が店内に飾られていました。

特製醤油
特製がオススメと券売機に書いてありました。肉の種類なども記載されてます。

肉沢山でビジュアルが食欲をそそります。スープが美味いなぁ。醤油で感じたことの無い味です、あとで知ったが金目鯛の香味油を使用しているとのことです。これの旨味と他にもあると思うが好みの味です。

麺は加水率低めの粉入りでかなり好みで肉が美味い、つくね、燻製肉など全部好みです。

改めて好みの醤油です。ここすごくいいです。

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