※じんわりしじみ香る一杯

2022年7月17日(日)10:45到着、待ち0名。
しじみラーメンを食べに。
初訪です。
11:30オープン。
オープン時には自分を含めて5名。

券売機で
特製しじみ蕎麦 塩 1100円
を購入。
和え玉も考えたが、貝バージョンがなかったので今回はパス。

こちらは夫婦？2名で切り盛り。

ラーメン登場。
スープはしじみ出汁の塩。
ガツンと来る感じではなく、じんわり旨味がきます。
ガンガン煮出した感じではなく、ことこと煮出したか水から取ったとかそんな感じ。
今回のしじみは涸沼産だそう。
油系もほぼなく、優しい味わいですね。
ただ、バラ海苔の風味が一気にしじみを上回るので、出来れば別皿とかでもいい感じかも。

麺は加水低めの細ストレート、茹で加減良好。
表面がざらざらしたザラパツ麺。
なので、スープの持ち上げは良く、絡みは良好。
麺量は130g位。

具にはチャーシュー、しじみ、カイワレ、味玉、バラ海苔。
チャーシューはとりあえずモモと豚ロースの低温調理系各2枚。
肉感しっかりで美味しいですね。
しじみは4個、おまけ程度。
カイワレは見た目も綺麗でいいですね。
味玉はちょい濃いめの味付。
半熟加減はいいですね。
バラ海苔は風味がいいが、しじみに勝っちゃうので書いた通り別皿とかの方がいい感じ。
最後にごはんをぶちこんでお茶着風に食べるには良さそうですね。

美味しいラーメンでした。
肝臓にも良さそうな感じですし。
また機会があれば！