※元地鶏研の昆布水つけ麺

2022年7月17日(日)11:58到着、中待ち4名に接続。後客5名。
しじみ中華蕎麦 イツ花の後、移動してこちらへ。
初訪です。
小山市の上位店、栃木県100店舗訪問めざして寄ってみました。

券売機で、
昆布水つけ麺950円を購入。

券を渡す時、塩か醤油が選べるというので塩で。

12:05席へ。
水はセルフで、席に着くときに持っていきました。
店員さんは2名、店主と奥さんでしょうか？

12:13つけ麺登場。
一緒に塩を渡されますが、使い方については特になく。
つけ汁はシャバの清湯系の鶏ガラベースの塩、ちょっと塩分濃度高めな感じでつけ汁にはいい感じです。
軽く、鶏油が浮いてコクをプラス。

麺は自家製のちょい加水低めな中ストレート、茹で加減良好。
トロンとした昆布水に浸かって出てきます。
他店で食べた昆布水のラーメンが良かったので、最初は昆布水に塩をかけて食べていきます。
これがなかなか美味しいですね。

つけ汁につけて食べていきます。
昆布水をまとった麺に、つけ汁が絡み、なかなか美味しいです。
昆布水効果がありますね。

具には麺上にチャーシュー、メンマ、海苔、レモン。
つけ汁にはネギ。

チャーシューは低温調理の大ロース、肉感がしっかりして美味しいです。
メンマは軟らかでいい感じ。
ネギは大きめな雑切り。
レモンは昆布水に搾って味変。
ちょっと酸味が出ていい感じになりました。

美味しかったです。
昆布水は今までそこまで積極的に食べてこなかったが、なかなかいいですね。
今後はもう少し食べていこうと思います。