冷やしレビューその４５

一品香の季節メニュー。
今年は堂々と冷やしタンメンを銘打って
メニュー化してきましたね。
昨年までの冷やしも好きでしたが
今年の舵切りがどうなっているか。


「五目たんめん冷製仕立て」


【スープ】
スープはレギュラーのタンメンスープとおそらく同じもの。温度帯は冷蔵庫と常温の間。
ベースはあっさりとした味ですが、具材からの味が移っていく形になっていて
冷やしだけど調理麺としてのタイプは保っている格好です。

【麺&具】
麺は平打ちの中太麺。ツルモチの滑らかさは締められていても良い感じ。
具は炒めたのちに冷やされた白菜やもやしなどに加え、干しエビや水菜・きくらげ・
細切りのチャーシューや鶏肉・錦糸卵や揚げたワンタンの皮的なものなど様々な具が。
１３種類の具材がたっぷりと配された豪華な内容になっていて、それぞれの食感も楽しいです。

【全体】
最終的なスープの着地は、「五目」的なニュアンスが強くて特に干しエビの風味が強く移ってる。
個人的には昨年までの基スープが活きた内容のほうが好きだけど、
これだけたっぷりの野菜などを汗をかかずに食べやすく頂けるのは嬉しいし、
冷やしだけどしっかり食事力のあるメニューになっていると思います。