またしても「他に好きな人ができました」とフラレました。
僕はいつも女人の「好きな人」にはなれない。

どうも、さぴおです。

■長野『Bond Of Heartsグループ』本家
東京でいえば『信濃神麺 烈士洵名』や、もう閉店や休業中ですが
『銀座 魄瑛』や『チラナイサクラ』などを経営しているグループですね。

神奈川の藤沢本町にあるMENYA free styleがこちらのグループ出身。
最近こちらに訪問したというのもあって伺いました。

この日2軒目の『蕪村』を後にして、こちらを目指します。
すぐ近くに長野7位の『らあめんみそ家』がありますが、スルー。
最近小食になってしまいここで食べると昼で5杯食べることになってしまい
恐らく5杯目が楽しんで食べられないと踏んだ次第。
長野駅周辺には課題店もありますから、また来た時にいただきます。

長野駅の南口に出て徒歩10分くらいで到着。
大きな幹線沿いといった立地ですね。

ロードサイド店舗らしく駐車場を完備し、中規模の箱サイズ。

店頭には『気むガマ様』なるカエルの石の縁起物が置かれています。

店内に入ると先客2組と閑散とした印象。
テーブル席と小あがり席があり、店内奥にカウンター席と厨房が配備されています。

メニューを開くと鶏白湯系のメニューから昔ながらの中華そば
二郎系や激辛系までと何でもござれなメニュー陣。

先ほど鶏白湯系を食べたし、こちらの中華そばが気になっていたので
『中華そば』を注文。
あまりラーメン単品注文がないのか「中華そばで」というと
「…以上ですか？」と少し間がありましたね。

厨房で女性スタッフがテボを振るえば配膳です。
先ほども女性がメインで回していたけれど、たまたまでしょうか。

●実食
中華丼が絵付けがところどころ掠れているのが古めかしくていいですね。

スープからいただくと煮干しの味わいがやってきますね。
これは仕上げオイルに煮干しを移しているのかな。
そんな初動インパクト。
やっぱり鶏清湯醤油に煮干しが入ると、東京煮干しのようになって懐かしさが高まりますね。

岩手の『サンド』や東京の『Feel』も煮干し系メニューは懐かしいような
中華丼に入ってましたし、煮干しは大衆にとっての懐かしさを訴求するのでしょう。


麺は中太のちぢれ麺。
固めの茹で加減でパラパラとしてまとまらず、麺一本一本が存在感を放っている感じ。
スープのオイル感が高いし、スープ温度も高いので埋没せず熱ダレもしないチューニングでしょうか。
別に扁平状で麺の長さも短くはないんですが、なんとなく
家系の麺を固めコールしたような気分に似ているかな。

チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト。
何気に白胡麻が回し振られているのが懐かしさを訴求していいですね。

さらっと完食へ

Bond Of Heartsグループの旗艦店ですが、意外とパワー系のラーメンでまとめているのが意外でした。

ごちそうさまでした。