Item: 尾道ラーメン 八じゅう 蒲田本店
Rating: 73
Author: ぴーえむ

73点

2022年7月24日

醤油スープに大粒の背脂が浮いた典型的な尾道らーめんです。スープは動物系がやや強めな感じのもので背脂は浮いていますがあっさりしています。単純な動物系のスープという感じではなく魚介系の旨味や背脂の甘味も合わさりなかなかです。サラッとしていて食べやすくベースのスープだけだとけっこうあっさりしています。そのためクセなどもなく食べやすく背脂と一緒に食べて脂っこさがちょうどよくなる感じでよかったです。背脂は味がしっかりありとてもいい甘味が感じられいいです。
麺は細麺でスープと絡んでなかなかです。チャーシューは脂身がほとんどなくパサついていて微妙です。メンマはシャキシャキ食感でまあまあです。