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コメント
なまえさん、こんにちは。
すみれ自体はあちこちで食べられるようになったものの、
やっぱり、一度は本店でも食べておきたいなあ、と思っています。
早く、気兼ねなく北海道に行けるようになるといいなあ・・・
ぬこ＠横浜 | 2022年7月25日 07:16ぬこさん、おはようございます！
横浜店は未訪なので、そのうち行ってみたいと思っています。
また感染者増えていますね。。。
なまえ | 2022年7月25日 07:36おはようございます！
総本山を未訪とは、意外でした…
実は醤油もソコソコ美味いんで、チャレンジしていただきたかったような。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年7月25日 07:38ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
すみれの醤油はおいしいですよね。自分もかなり好きです。
ちなみにこちらはすすきの店なので、総本店ではありません。（ーー；）
なまえ | 2022年7月25日 07:41こんばんはぁ～♪
北海道に行きたいです！
本場の純すみ系いただいてみたいですね。
札幌は涼しくて羨ましい。
帰ったら地獄ですよ(笑)
mocopapa(S852) | 2022年7月25日 20:02こんばんは。
実は北海道で純すみを食べた事がありません^^;
次に札幌に行く機会があれば味噌の名店を時系列順に追ってみたいとは思っています。
啓太 | 2022年7月25日 20:23mocopapaさん、おはようございます！
正直、すみれも純連も本店はそこまで響きませんでした。
最近、その系列で響いたのは東京の三ん寅です。
なまえ | 2022年7月26日 07:15啓太さん、おはようございます！
出身者による店や、のれん分けもいろいろありますので、
食べ比べてみると面白いでしょうね。
なまえ | 2022年7月26日 07:16
ラードによる熱々のスープはすみれらしく、濃厚でパンチのある味噌だれの主張は初っ端からしっかり広がる。トレードマーク的なスパイシーさは気持ち抑えられていて、ベースの奥行きもやや控えめだが、全体としてはなかなかおいしい。
西山製麺の中太の縮れ麺は、張りのある歯ごたえ。
具は、刻み葱。もやしはごく少量。玉ねぎはなし。これはハーフだからなのだろうか。チャーシューの切片が数個と、中厚・中サイズのものが一枚。軽く歯ごたえを残したもの。メンマは箸休め。
以前はまったときに刷り込まれたすみれ/純連らしさと比較してしまうと、微妙に違うような感じもあるが、札幌で食べた中では、濃厚な味噌のパンチとかすかなスパイシーさが久しぶりに楽しめた一杯だった。