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まるまるアジといった一品。淡白にも感じる身だけのアジの印象はなく、苦味もクセも旨さに感じる。炙ったチャーシューは折角別添なのでそのまま戴いてみたが美味しい。薬味、海苔、山椒をチビチビ加えて。輝くトリュフ味玉は半生具合も絶品。定食があるのも納得。虫の音を聞きながら完食。