※愛知県上位店訪問

2022年7月24日(日)17:50到着、店の前の駐車場に停めて並びます。
一番乗り。
人生餃子が思ったより早く終わったので次予定のこちらへ。
初訪です。
今回は冷香麺的ツアーだったが、愛知県の上位店も。
人生餃子も上位店ですし。

オープン時は3名でしたが、後客もちらちら。
常に満席になる感じです。
メニューには二郎系のいえ郎もあるが、ちょっとお腹に来ていたので
塩ラーメン特製のせ1100円
を購入。
席へ。

こちらは店主のワンオペ。
ちょっと店内は暗めです。

ラーメン登場。
スープは鶏ガラに煮干し系を合わせたＷスープとのこと。
名古屋らしく、名古屋コーチン他銘柄地鶏使用。
鶏油も名古屋コーチン仕様かな。
塩角も丸く、素材の旨味がしっかり出てなかなか美味しいです。
塩梅も良好。

麺は中程度加水の中細平打ちストレート、茹で加減良好。
ツルンとしたのど越しのいい麺でなかなか美味しいです。
スープとの相性もいいですね。
麺量150gとのこと。

具にはチャーシュー、味玉、小松菜、ネギ、紫タマネギ、海苔。
チャーシューは低温調理の豚ロース3枚、鶏ムネ2枚。
大振りでなかなか美味しいです。
メンマはなし。
味玉は半割2個。
いい半熟加減ですね。
小松菜は食感がいいです。
ネギと紫タマネギどちらもいい薬味感ですね。

美味しかったです。
なかなかのレベルのラーメンですね。
いつか二郎系も食べてみたいです。

※今回は麦そば専門店 麦の上と麦の空 GACHI SOBA DOJOの冷香麺的ラーメンを目的としてましたが、何とえびそば 緋彩でも、7月限定で冷香麺を出していることが後でわかりました。ショックで悔しいのでリベンジしたいと思います。