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コメント
粘度が高く、麺に絡むつけ汁のつけ麺は、塩分濃度調整しないと。
やはり店舗が増えると、色々と難しい部分が出てくるんでしょうかね。
RAMENOID | 2022年8月19日 23:02おはようございます、ども。
近場の人気店なので、ある程度のメニューは食べておきたいと思っています。
昆布水以外を食べようかと思って行こうとしたら、木曜日だったため中止。
そのうち、また行ってみようと思っています。
村八分 | 2022年8月20日 04:46こんにちは。
スープ割り想定しての塩分濃度高めでしょうか。
でもRさんの言う通りですね。
glucose | 2022年8月20日 10:18こんにちは。
早速の訪問ですね。
しかし、つけ汁が可也しょっぱかったですか。
よく絡むタイプだと、つける量の調整も難しいですよね。
ももも | 2022年8月20日 17:01
麺は太ストレート．ツルプリとしたつけ麺然としたやつ．悪くない．ちょい少なめで体感200g．別皿の具材は結局全てつけ汁に入れた．つけ汁はすこぶるしょっぱい．ドロリと絡みが良いので尚更しょっぱく感じる．卓上の割りスープで調整するも違う気がする．チャーシュー二種．鶏チャーは厚めが良い．ラーメン版の白味噌は大好きなのだけど，つけ麺としてはもう一工夫必要なのかなと思った．常陸大宮はお店が少ないので長く続くと良いと思う．