10:50頃 再訪。

シャッターズPP、定刻にてオープン。
店頭の待ち椅子5席の上には日除けが張り出しており、直射日光が当たらずなんとか凌げます^^
開店時の並びは2名、後続は8名ほどでした。

店内の券売機にてボタンを連打し、L字型カウンター席の左端へ。
食券を渡す際「コーチン油、本わさび塩＆藻塩」でお願いしました。
鈴木店主＆奥様に若大将の計3名体制でのテキパキ営業です。

直ぐに冷えたグラス＆アサヒスーパードライ中瓶にサービスのアテも到着し、一人乾杯〜^^

着席後8分ほどで着丼です。
丸っと麺線整った綺麗な麺顔ですね〜

先ずは麺をそのまま数本…
僅かに粘度あるトロサラッとした旨味昆布水に浸かった心の味製麺製平角ストレート太麺はシッカリと冷水で〆られたコシと弾力を兼ね備えるムッチリシコッとした歯応えで…そのままでも、藻塩掛けても、本わさび塩チョン付けしても小麦香る大変美味しい麺ですね〜

続けて麺をスープに潜らせズズッと…
表層を覆うコーチン油がギラッと光る漆黒のスープは正に鶏感抜群で、キリッとキレのある芳醇な醤油ダレが強めに効いた熱々スープを麺がリフトしてきて…毎度大変美味しく啜れますね〜^^

大判ロースのレアチャーは半分はレアのままで残り半分は熱々スープに浸し熱を通して2度美味しくいただき、厚めカットの鶏ムネチャーはシットリ柔らか仕様、シャクッと繊維を断ち切れる太メンマ2本、味玉は黄身シットリネットリ状で微かに酸味あり、何れも美味しい具材達でした。

美味しい具材達をアテにビールはグイッと飲み干し、300gの麺も気付けばスルッと完食、残った昆布水を投入すると塩味も和らぎ半分ほど飲んだところでポットの割りスープ投入すれば…熱々で魚介がフワッと香るスープが合わさり更に美味しくなりグビッと一気に完飲です。

時々限定もやるのでtwitter要チェックですね〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪