Item: 中華蕎麦 みうら
Rating: 82
Author: glucose

82点

glucose

8月10日（水）。
平日半ドン業務後の昼麺活。
移転後なかなか訪問できていなかったこちらへ。
13時35分、外待ち5名に接続。
ハイテク券売機で雲呑地鶏醤油そば1200円、魯肉飯200円をポチり。
店内はカウンター6席、テーブル5卓の作り。
呼び出しブザーを渡されてしばしウェイティング。
三浦店主さんはじめ、男性3人、女性1人のオペレーションを眺めながら55分に着丼です。

スープは若干動物>魚介の醤油清湯。
むじゃきの本店店長時代、最後に提供されていた旅立ちの一杯に似ています。
独立されてからもこの醤油ラーメンは変わらず提供されています。
香味油、以前は鴨油も使われていたのですが今は鶏油のみでしょうか。
塩分濃度低めで、気のせいかもしれませんが出汁も若干弱くなった感も。

麺は低加水気味のストレート細麺。
華奢にみえる麺ですが、すすり心地は良好。
麺肌はやや蕎麦色。
普通盛りですが麺量は180gくらいありそうです。
自家製麺。

具材は板海苔、青ねぎ、メンマ、2種のチャーシュー、ワンタンです。
チャーシューは薄い肩ロースと皮付きもも肉。
ロールは脂身なく、レアながら熱々スープですぐに硬くなります。
ワンタンは肉餡たっぷりで大ぶり。
肉は鶏主体。

魯肉からの八角の香りが店内に漂います。
煮干しそばと替え玉がメニュー落ちしているのは残念ですが、回転よくするためにはセルフ配膳とともに必要なことなのでしょう。
ごちそうさまでした。

この後はしばらく茨城県外レボが続きます。

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2022年8月24日 12:58投稿（2022年8月25日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 4件

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なかなか良いお値段ですね😅
最近軽々と千円を超えてくるお店が多いので、
家系がコスパ良く感じちゃいます。

NORTH | 2022年8月24日 15:02

お疲れさまです

水戸市周辺はglucoseさんの庭見たいな物ですからね。
むじゃきさん時代から知っているみうらさん店主さんの味もまた知り尽くされているから分かる事ですね。
最後のボヤキは分かります。
みうらは、セルフですからね。
私は、みうらさんはもう無いかなと思ってます。

黄門チャマ | 2022年8月24日 15:30

どもです。
三浦さんは美味しかったけど移転前しか
たべてないんです。
私が後輩に譲った茨城担当ですが、後輩は
気が利かず同行を頼んでこないのです(涙)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年8月24日 16:27

こんにちは。
麺面はかなり良さそうです。
出汁感が弱くなってるのは残念ですね。

kamepi- | 2022年8月24日 16:52

こんばんは

みうらさん行きたいっすね🤓
自分も移転前に醤油をいただいた記憶があります
以前と比べると少し出汁感が変わった感じでしょうか？
自分も食べ比べしたいですが先ずは昆布水の方が気になります！
雲呑美味しそう👍

シノさん | 2022年8月24日 19:16

こんばんは
こちらはセルフ配膳なんですね
替え玉とか無くなってるのは残念ですが
移転後も美味しいようですね！
木下のゴールは嬉しかったですよ！
岩尾ACL決勝トーナメントに入りスタメン
明日も頑張って欲しいです！

キング | 2022年8月24日 19:45

こんにちは😃

以前ほどは響かなかったようですね。
八角の香りが店内に？
私が行った時は気づきませんでしたが、
苦手なのでラッキーでした💦

としくん | 2022年8月24日 20:07

こんばんはぁ～♪
美味しそうな麺顔ですね。
雲吞に魯肉飯頼むのはグルさんらしいですね。
出汁が弱くなっているのは残念です😢

mocopapa | 2022年8月24日 20:18

こんばんは！
懐かしいお店です。次回から県外遠征強化ですか
楽しみですね。どの県からスタートなのか🙂

あひる会長 | 2022年8月24日 20:52

こんばんわ～！

とっても美味しそうですが、もう一つ点数は伸びなかったですね？
ご存じの通りの彼が高得点だったので気になっているんですが。

ちなみに今月末は鹿島の方へお邪魔する予定です。
毎年恒例で我が社の波乗り隊の合宿があり自分は飲み専門ですが参加予定ですｗ（笑）
ちなみに去年は初日「ふる川」サンで朝ラーメンを2日目は念願の「煮干中華ソバイチカワ」サンをやっとリベンジだったのはコレまたご存じの通りです。