動物系塩スープ
中細ストレート麺ちょいちぢれ
ローストビーフ4、白髪ネギ、スパイス？、穂先メンマ、卓上（ブラぺ）

鬼そば藤谷さんの別ブランドの牛ラーメンのお店
渋谷センター街すぐのラーメンビル
5階は鬼そば藤谷さん、3階もオニソバフジヤ～プレミアム～として土日お昼のみで営業しているよう（未訪）
この3階で牛を使った新しいブランドということでいいのかな？
情報は得ていたがいつやってるか不明で、8月に入って火水金のお昼に営業と情報が！
ダメもとで訪問、おっとやってた！

このレイアウト来たことあるなと、調べると阿闍梨さん、牛骨ラーメンいとうさんと伺ってた笑
13時過ぎ先客2名後客も2名な感じ
あくまでSNSでの発信メインのようでビル入口にも一切アナウンスは無いんでこんな感じかと。。。
階段で行けるかと思いつつ、3階の扉開かないって撃沈、1階戻ってエレベーターで笑

入店すると、おっとHey!たくちゃんさん本人いるし笑
空いてる席に着きメニューとお水と紙おしぼり頂き、デフォなラーメンを口頭注文し、伝票で後会計
メニューはラーメンとつけ麺とローストビーフ丼とローストビーフトッピングとシンプル構成
この日はスープが近江牛で松坂牛の背脂を使うってことで、背脂の量を聞かれ多めでお願い

しばらくして到着
金縁のラーメン鉢で高級感アップ、トレイには近江牛のステッカー笑
甘く芳醇な香り、牛肉の旨味と甘みと油が凄いね、この塩スープ旨ーい(^^♪
エンミもかなり強く感じるがこの旨味に負けないよう強くしている感も
多めに頼んだ背脂も甘くとろけるコクのある上等品wで凄い
ここに細くちょいとちぢれの入ったストレート麺はズルズルハリっとした感じもあり良く合うね～
スープも具材も毎回異なるよう
ローストビーフは、モモっぽい熊本の和王は1枚、肩ロースっぽい山形黒毛和牛は3枚かな（違ったらすみません）
いずれも柔らかく味もいいね、旨いw、ただ最初レアっぽかったがあっという間に火が入ったね
たっぷりの白髪ネギはいいサポート、振りかけられた粉はなんかのスパイス？よく分からず
デカい穂先メンマもしっかり
最後に添えられたブラぺも投入、当然合うね、味が引き締まるw

前日違うタイプの牛骨煮干しラーメン頂き、こちらも牛でも全く異なる感じ
しっかり作られた牛出汁ラーメンというのもいいね！
営業日が少なくハードル高いが5階の藤谷さんも含めてまた伺いたい。。。