【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　四川翔

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　大垣市

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時～14時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～21時15分

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　月曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　24席　


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　味噌担々麵

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　850円

【2022年合計金額】　　　　　　　　　　72550円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　担々麺

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート?

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　64点

【感想】

2022年79軒目は、約半年ぶりの〝四川翔〟。

今回は、〝味噌担々麵〟を選択。

スープのベースは豚骨でしょうか?

決して、濃厚と言う感じは無いが、味噌のコクと香りに胡麻の旨味と甘みが良い。

口当たりが非常にまろやかなスープ。

麺は、熟成自家製麺と銘打っている〝中細麺ストレート〟かな?

固めの茹で加減でプリプリでしなやかな舌触りと歯触りも良く、若干トロミの付いたスープに

絡む。

担々麺らしい辛さは殆ど感じる事は無かったが、辛いだけが担々麵じゃないのよね?

チャーシュー・味玉も普通に美味い。

何かしら秀でている物自体は感じないが、普通に美味い。