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「【夏季限定】黒舞茸と近江黒鶏の昆布水つけ麺+ハートランド生他」@柳麺 呉田-goden-の写真夏休み最後の日は大宮に所要でしたので蛤か黒舞茸か迷いましたが後者に決定❗
やっぱり夏季限定だしね、ってか3回目ですが(笑)
ビールサーバーが直ってるかドキドキしながら訪問、13:15着で外待ち1名、直ぐに呉田ガールに案内され一番奥、第一声はビールサーバー直ったぁ?
無事ハートランドの生をゴクリとして生き返り、味玉とメンマをアテに冷えたポン酒まで愉しんで表題発注🎵
夏休みだったしほぼ満席が続き中野店主ちょっとお疲れモード、休み明けじゃないのかい(笑)
そんな中野さんのオペを見ながらポン酒を飲んで丁度飲みきったところで御対麺、炙った黒舞茸の香りが漂い何度食べても堪りませんね👌
まずは麺ですが、きぬあかりとゆめちから使用の自家製麺は加水高めのヌルモッチリ、デフォの麺とは異なる昆布水に絡むとこまで考えたメチャ美味な麺です🤗
引っこ抜いて食べてみると昆布の旨味を纏ったニュルモッチリで、加水率高めなのに小麦の旨味が感じられる美味しい麺ですわ👍
つけ汁は近江黒鶏の旨味とコクが素晴らしいのですが麺友さんによると牛脂もお使いとのこと道理でコクに厚みがあると思ってました🤔
さらには醤油ダレには高価な和歌山の湯浅醤油を使用、立ちすぎてなく軽いまろみの私好みで旨旨💯
そして前述の黒舞茸の風味と香りが鶏醤油にピッタリ嵌りなんとも言えぬ美味しさですよ🙌
黒舞茸と近江黒鶏に昆布水を合わせてきた中野店主の慧眼に拍手😇
松坂ポークの吊しの窯焼きチャーは絶品、枚数も多くて価格が高く感じませんね💕
噛むと皮の部分香ばしさと旨味が脂身の上質さが相まってたまりませんね🥰
ザックリ切った笹切りネギは鶏醤油にバッチリ、麺との絡みもよく良い仕事してますよ😜
茹で前200gなのでペロリと完食、残った昆布水でスープ割すると昆布水が筋になり絡まる様子が見えますね🙌
もう美味しすぎて丼を持ち上げ完飲🤩
帰り際、後もう一回食べるかもと言ったら、レギュラー化する予定だそうですよ🤣
仕入れが安定すれば当然ですよね👌
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 35件

コメント

3回目ですか😆
レギュラー化するのは嬉しいですね。
来月に入ったら行こうかな。

NORTH | 2022年8月31日 07:22

おっと、これレギュラー化ですか。
食べに行こうかな。

RAMENOID | 2022年8月31日 07:26

ガッチャマンさん、おはようございます

休日になると、ガッチャマンさんもビールを飲みながらラー活ですね。
メチャ美味しそうです。
レギュラー化ですか~浦和や大宮は行こうと思ってますがパーキング何ですね。
しかし北浦和駅から近いですね。
考えます🌀

黄門チャマ | 2022年8月31日 07:46

おはようございます😃

今や蓮田を置いて完全にホームですね。
中野さんとYouTube話でもしに行こうかなー😂

としくん | 2022年8月31日 08:31

レギュラーメニューのつけ麺いただきましたが
この限定も気になっておりますって
レギュラー化とは朗報です。

YMK | 2022年8月31日 08:32

ラーするガッチャマンさん、おはようございます。

オオォォォ(゚ロ゚*)(゚ロ゚*)
レギュラー化してくれるのは凄く嬉しいです♪
これで縛り無く行けば有るって事ですもんね!!
呉田ガールと黒椎茸は相性抜群と伺っております。
m(_ _)m

ひゃる | 2022年8月31日 08:55

ラーするガッチャマンさん、おはようございます!

これだけ評判の良い限定だと、レギュラー化は嬉しい朗報ですね♪
つけダレもネギたっぷりで涼し気です(^^)

つちのこ | 2022年8月31日 11:02

こんにちは。

やはりみなさん高評価ですね。
レギュラー化とは嬉しい限り。

glucose | 2022年8月31日 11:41

レギュラー化、朗報ですね。

ざるつけにもそろそろ再会したくなっています。
湯浅醤油お使いの醤油ダレなので。

おゆ | 2022年8月31日 12:22

こんにちは。
3回目とはかなりのお気に入りですね。
レギュラー化で途中下車が増えそうですね。

kamepi- | 2022年8月31日 12:25

こんにちは!
おおっこの夏だけでこのメニューを3回も食べたくなるとはよっぽど美味しかったんでしょうね😳この店は年内に一回は行きたいですね🎵

川崎のタッツー | 2022年8月31日 15:39

こんにちは
ガッチャマンさんも3回ですね^ ^
スープを2種類作らなくちゃいけないから…と慎重な感じでしたが、高評価が続いてレギュラー化するんですね。
自分が知ったのはモコパパさんのレポ。
行って良かったと思っております^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年8月31日 17:11

こんばんはぁ~♪
もう月一訪問決定ですね!
この傑作の汁そばバージョンに期待しています(*^-^*)

mocopapa | 2022年8月31日 19:25

ガッチャマンさん、
良い夏休み終日でしたね。
レギュラー化は朗報ですね。

まなけん | 2022年8月31日 21:09

ラーするガッチャマンさん こんばんは。
こちら生なんすね、ハートランド。つけ汁の中の豚肉と黒舞茸、単品でもおつまみにぴったりの味付けっすね。

続いてどうも~!

ご存じの通りレギュラー化したお陰で自分も食べられました。
出来ればガッチャマンさんと一緒に冷酒やっつけてから頂きたかったですけどねw(笑)
まぁ~そのうち機会もあるでしょう?

バスの運転手 | 2022年8月31日 21:59

こんばんは。
レギュラー化は嬉しいですね^^前回初訪問しましたが、完全にハマりそうなお店です!鴨とエシレバターの油そばを次回は食べたいですね♪

poti | 2022年8月31日 23:43

嬉しいレギュラー化

今、再訪したいお店ナンバーワンです◎

舞茸と黒鶏で日本酒、粋ですね~

虎ん黄色 | 2022年9月1日 06:08

どもです!
これはレギュラー化ですか!
麺がかなりのものでしたからね、当然でしょう。
このメニューしかいただいていないので他のも食べてみたいです。

さぴお | 2022年9月1日 11:47

こんばんは♪レギュラー化ですか。食べに行こうと思います♪

xxxx | 2022年9月1日 22:19