京都に来ることになったので、
2019年から3年連続で百名店に選ばれている
｢本家 第一旭 本店｣を訪問しました。

お盆休み期間とはいえ平日の午後3時の訪問でも、
隣の店に被るくらいの列は成していました。
30分ほど並んでようやく店の中に入り、
2人だったのでテーブルに通されました。
注文は店の入口が近くなると店員が聞きに来ます。

【特製ラーメン】
950円の特製ラーメンはノーマルと比べて
麺と肉の量がそれぞれ多くなった1杯。
麺硬め､ネギ多めでお願いしました。

豚ベースのスープ単体でも美味しい上に、
大量のチャーシューからもその旨味が溢れ、
カエシがかなり強めの醤油スープではあるものの、
飲めば飲むほどに豚の旨味も感じられる1杯。
ただし背脂は入っていないので、
コクという面では今ひとつな印象。

麺は中太のストレート麺で歯ごたえ十分。
自家製麺では無いものの、
ズッシリと重みのある麺は固めでより輝きます。

醤油ラーメンはこれくらいしつこく
醤油の風味が出てる方が美味いですね。
ごちそうさまでした。